Haute cuisine braconnière

Partant de l'histoire culinaire de la région, Edorta Lamo nous parlera de la cuisine de survie dans sa montagne. Une cuisine basée sur la cueillette, la chasse, la pêche ; cuisine inéluctablement braconnière, car la faim pressait et il fallait nourrir les familles. 

Or, cette cuisine de braconnage n'est pas dépourvue de génie. Lamo nous expliquera comment la sublimer et la transformer en haute cuisine braconnière.