AndorraTaste AndorraTaste

Del 18 al 22
de setembre
2024

Gastronomia
d’Alta Muntanya

 

Jornades professionals i populars

 

Del 18 al 22
de setembre
2024

Escaldes-Engordany

Manifest d'Andorra
pel futur
de la cuina de muntanya

Veure més Uneix-te al Manifest

 

 

II Trobada Internacional de

Gastronomia d’Alta Muntanya

Per segon any consecutiu, Andorra va reunir els millor xefs del món en un esdeveniment únic i exclusiu. Una trobada per gaudir, debatre i construir sobre l'autenticitat dels territoris d'alta muntanya en el que es va començar a treballar el Manifest d'Andorra pel futur de la cuina de muntanya.

UNA CIMERA AMB ELS MILLORS

Un esdeveniment presencial que reuneix a El Prat del Roure a un centenar de cuiners, productors i professionals d’entorns muntanyosos de tot el món i que es pot seguir també online

13-15 SEP El Prat del Roure
Escaldes-Engordany
Veure conferències

Un esdeveniment
per a tots

Una trobada gastronòmica popular, amb entrada lliure, amb múltiples activitats que inclou també una programació especial per a nens

15-17 SEP 12:00-23:00 h DIV DIS 12:00-20:00 h DIU c/Veedors
Escaldes-Engordany
què farem?

Notícies

Andorra Taste al dia

thumb

Notícia

Manifest d’Andorra pel futur de la cuina de muntanya

Durant la celebració de la primera edicions d’Andorra Taste i amb els cuiners i productors participants es va començar a gestar la llavor del Manifest d’Andorra pel futur de la cuina de muntanya que s’ha presentat en aquesta segona edició.

thumb

Notícia

Gastón Acurio, Andorra Taste Award

Director d’un imperi gastronòmic present en dotze països, el xef peruà Gastón Acurio és, sobretot, el motor de la cuina peruana, que ha passat en pocs anys de popular a ser candidata a patrimoni de la humanitat.

Veure més

Ponents

LES ÚLTIMES NOVETATS AL PROGRAMA PROFESSIONAL

Sven Wassmer

Suïssa

Sven Wassmer

El sabor alpí

Michele Lazzarini

Itàlia

Michele Lazzarini

La muntaya que reviu

Gastón Acurio

Perú

Gastón Acurio

Perú en essència

Rebecca Clopath

Suïssa

Rebecca Clopath

La xef natural

Joan Roca

Catalunya

Joan Roca

Excel·lència non-stop

Veure més

Programa Professional

3 DIES PER CRÉIXER A FOC LENT

Ponència

El producte com a punt de partida

13/9/2023 9:00

José Antonio Guillermo

Propietari-sommeliera Odetti Bistro (Escaldes-Engordany, Andorra)

El producte com a punt de partida

Ponència

Una nova Andorra

13/9/2023 9:35

Paco Méndez

Xef a TOC Anyós Park, (La Massana, Andorra)

Una nova Andorra

Ponència

El poder i frescura dels productes de la regió de Savoia

13/9/2023 10:10

Clément Bouvier

Xef a Ursus* (Tignes, Val d’Isère, França)

El poder i frescura dels productes de la regió de Savoia

Ponència

Disseccionant el paisatge del Sobrarbe

13/9/2023 10:45

Josetxo Souto & Ramón Aso

Xefs a Callizo (L’Aínsa, Osca, Espanya)

Disseccionant el paisatge del Sobrarbe

Ponència

Agroturisme Contrada Bricconi: la muntanya que torna a viure

13/9/2023 11:20

Michele Lazzarini

Contrada Bricconi (Oltressenda Alta, Val Seriana, Llombardia, Itàlia)

Agroturisme Contrada Bricconi: la muntanya que torna a viure

Inauguració

Acte inaugural

13/9/2023 11:55

Presentació oficial de la segona Trobada Internacional de Cuina d’Alta Muntanya.

Acte inaugural

Ponència

Fruita d’alta muntanya recuperada

13/9/2023 12:20

Joel Castanyé

Xef a La Boscana* (Bellvís, Lleida, Espanya)

Fruita d’alta muntanya recuperada

Taula rodona

Turisme gastronòmic i models de negoci

13/9/2023 16:00

Turisme gastronòmic i models de negoci

Nandu Jubany

Empresari i xef a Diamant (Andorra la Vella) i HINCHA (Escaldes-Engordany)

Fernando Gallardo

President d’EuroFintech/Alianza Hotelera - excrític d’hotels a El País (Madrid, Espanya)

Àlex Orúe

Director d’Hospitality & Corporate Business a Grandvalira-Setap (Soldeu, Andorra)

Turisme gastronòmic i models de negoci

Ponència

Tradició, mar i muntanya

13/9/2023 16:50

Marc Gascons & Juan Jiménez

Xef a Bruna i Corporate chef a Serras Collection (Soldeu, Andorra)

Tradició, mar i muntanya

Ponència

Territori marí

13/9/2023 17:25

Pascal Borrell

Xef a Le Fanal (Banyuls-sur-Mer, França)

Territori marí

Ponència

Alta cuina furtiva

14/9/2023 9:00

Edorta Lamo

Xef a Arrea! (Santa Cruz de Campezo, Àlaba, Espanya)

Alta cuina furtiva

Ponència

La Cuina Bardal: menjar sense discursos

14/9/2023 9:35

Benito Gómez

Xef a Bardal** (Ronda, Màlaga, Espanya)

La Cuina Bardal: menjar sense discursos

Ponència

Revolucionant la tradició: explorant les delícies de la cuina alpina suïssa actual

14/9/2023 10:10

Sven Wassmer

Director culinari a Memories*** (Bad Ragaz, Suïssa)

Amanda Wassmer

Directora de vi a Memories*** (Bad Ragaz, Suïssa)

Revolucionant la tradició: explorant les delícies de la cuina alpina suïssa actual

Ponència

El Celler de Can Roca - Projecte Terra Animada

14/9/2023 10:45

Joan Roca

Xef a El Celler de Can Roca*** (Girona, Espanya)

El Celler de Can Roca - Projecte Terra Animada

Premi

Andorra Taste Award

14/9/2023 11:20

Gastón Acurio va posar el Perú al mapa gastronòmic i Andorra Taste vol reconèixer la seva tasca de recuperació i divulgació de la cuina del seu país.

 Andorra Taste Award

Taula rodona

Productes d’altura

14/9/2023 12:05

Jordi Planes

Elaborador a Embotits Cal Jordi (Ransol, Andorra)

Cristina Tor

Copropietària Casa Auvinyà (Auvinyà, Sant Julià de Lòria, Andorra)

Pablo Urcelay

Mestre formatger a la Formatgeria Casa Raubert (Escàs, Andorra)

Eli Farrero

Xef a El Ventador (Barruera, Alta Ribagorça, Lleida)

Productes d’altura

Ponència

Gastronomía d'altura

14/9/2023 16:30

Paolo Casagrande

Xef a Lasarte by Martín Berasategui*** (Barcelona, Espanya)

Gastronomía d'altura

Ponència

Alta pastisseria

14/9/2023 17:05

David Gil

Copropietari i director d’innovació d’I+DESSERTS (Barcelona, España)

Alta pastisseria

Ponència

Visions de treball d’un producte andorrà

14/9/2023 17:40

Roger Biosca

Xef executiu de l’Hotel & Restaurant de L’Isard (Andorra, Andorra La Vella)

Marc Mora

Xef a Andorra Park Hotel (Andorra la Vella, Andorra)

Visions de treball d’un producte andorrà

Ponència

La cuina de Barcelona a Coure Andorra

15/9/2023 9:00

Albert Ventura

Xef a Coure Andorra (Andorra la Vella, Andorra)

La cuina de Barcelona a Coure Andorra

Ponència

Fer d’allò local una manera de pensar

15/9/2023 9:35

Rebecca Clopath

Xef a Biohof Taratsch (Lohn, Suïssa)

Fer d’allò local una manera de pensar

Ponència

Cuina en situacions límit

15/9/2023 10:10

Ngatemba Sherpa

Cuiner i sherpa (Nepal)

Cuina en situacions límit

Manifest

Manifest Andorra Taste 2022

15/9/2023 10:45

Conclusions del Manifest Andorra Taste 2022

Manifest Andorra Taste 2022

Clausura

Acte de clausura

15/9/2023 10:50

Tancament institucional de la segona edició d’Andorra Taste, Trobada Internacional de Cuina d’Alta Muntanya.

Acte de clausura

Tast

Tast de vins d’altura

15/9/2023 12:50

Ferran Centelles

Ex sommelier d’elBulli i cofundador de Wineissocial i Outlook Wine (Barcelona, Espanya)

Tast de vins d’altura
Veure més

 

 

Partners

Organitzadors

Vocento Gastronomía y GSR Andorra Turisme

Patrocinador Principal

Comú d'Escaldes Engordany

Patrocinadors

Estrella Damm Fagor IQOS

Col·laboradors

Andorra 2029 Andorra Telecom Borda del Pi CIMS Coma Le Noveau Chef Olis Bargallo Perelada

Proveïdor oficial

Pyrénées Andorra

Hotel oficial

Gran Plaza Hotel and Wellness Andorra