Ponència
El poder i frescura dels productes de la regió de Savoia
Clément Bouvier ens parlarà de la relació que la seva cuina té amb l'entorn que envolta el seu restaurant.
La cuina del xef francès ret homenatge als productes locals i els sublima. S'inspira en les passejades per la muntanya i les trobades al bosc, mentre que posa de relleu la riquesa de la terra de la seva regió, Savoia, i el saber fer dels diferents productors de la regió amb els que el xef manté una relació estreta i sincera.
