La Cuina Bardal: menjar sense discursos

Amb aquesta ponència, Benito Gómez ens proposa un viatge a través de les diferents tècniques globals, amb els productes locals i la memòria gastronòmica de la zona que s’atresora a Bardal.

A cada part del menú, Benito i el seu equip deixan clar que estàs menjant a Ronda, amb productes de la comarca, reconeixibles al plat i en el seu sabor. De com s’aconsegueix aquesta fidel plasmació d’un territori al plat anirà aquesta xerrada amb aires andalusos.