Taula rodona
Productes d’altura
Embotits, formatges o vins. Però també podrien ser mels, licors i conserves. El producte artesà a alta muntanya té moltes cares i ofereix múltiples oportunitats.
A la muntanya la producció de productes artesans ha estat sempre part fonamental de la pròpia existència. Abans eren l’única opció de les gents que vivien allà, ara, però, se’ls valora com a identificadors de territori. En aquesta taula rodona parlarem sobre la necessitat de seguir amb l’elaboració d’aquests productes artesanals i sobre com encaixar-los en el mercat actual.
