Débat
Produits d’altitude
Charcuteries, fromages ou vins, mais miel aussi, liqueurs et conserves... Les produits artisanaux de haute montagne présentent de multiples visages et une infinité d’opportunités.
Dans les montagnes, la production artisanale a toujours fait partie intégrante de la vie. Par le passé, elle était la seule option dont disposaient les habitants. Aujourd’hui, elle est considérée comme un élément identifiant du territoire. Cette table ronde traitera de l’importance de continuer à élaborer ces produits artisanaux et de la manière de les intégrer au marché actuel.
