Conférence
Révolutionner la tradition en explorant les délices de la cuisine alpine suisse contemporaine
Dans leurs paysages spectaculaires, les Alpes abritent une cuisine riche et variée que Sven Wassmer a su mettre au goût du jour et qu’il présente comme nul autre pareil.
Les Alpes sont riches en tradition culinaire. Leurs vallées offrent en effet une quantité de produits de grande qualité, et elles sont à la confluence de diverses traditions culinaires. Riche de ce bagage, Sven Wassmer va plus loin encore et met la cuisine alpine au goût du jour. Il lui donne un look plus contemporain sans pour autant perdre de vue son essence et ses racines.
En combinaison avec cette cuisine de haute montagne, la sommelière Amanda Wassmer crée des alliages parfaits grâce à sa connaissance profonde du monde du vin.
