AndorraTaste AndorraTaste

Cataluña

Joan Roca

Chef en El Celler de Can Roca*** (Girona, España)

Joan Roca

Adalid de la creatividad en España y en el mundo, Joan Roca (Girona, 1964) regenta junto a sus hermanos Jordi y Josep El Celler de Can Roca en Girona, con tres estrellas Michelin desde 2010.

El Celler de Can Roca fue galardonado en 2013 y 2015 con el primer premio a mejor restaurante del mundo por la lista 50Best, que lo ha consagrado ahora como Best of the Best. Los Roca han heredado el oficio familiar, pues sus padres regentaban y regentan Can Roca en el mismo barrio donde está ahora sito El Celler, que abrieron Joan y Josep en 1986.

La cocina de Joan Roca -Premio Nacional de Gastronomía 2000 al Mejor Jefe de Cocina- ha crecido junto al estudio y los viajes emprendidos, y ha generado para el sector un gran número de nuevas técnicas, aparatos y recetas. Entre otros, el roner, que permite el control del agua para cocinar con máxima precisión, o la rotaval, la incorporación de los destilados a la cocina.

En 2021 inauguró nuevo local en el centro de Girona, un restaurante “Normal”.

Joan Roca

Partners

Organizadores

Vocento Gastronomía y GSR Andorra Turisme

Patrocinador Principal

Comú d'Escaldes Engordany

Patrocinadores

Estrella Damm Fagor IQOS

Colaboradores

Andorra 2029 Andorra Telecom Borda del Pi CIMS Coma Le Noveau Chef Olis Bargallo Perelada

Proveedor oficial

Pyrénées Andorra

Hotel oficial

Gran Plaza Hotel and Wellness Andorra