La Cocina Bardal: comer sin discursos

A través de esta ponencia, Benito Gómez nos propone un viaje a través de distintas técnicas globales, con los productos locales y la memoria gastronómica de la zona que se atesora en Bardal. 

En cada pase del menú Benito y su equipo dejan claro que estás comiendo en Ronda, con productos de la comarca, reconocibles en el plato y en su sabor. De cómo se consigue esa fiel plasmación de un territorio al plato versará esta charla con aires andaluces.