Ponencia
El poder y frescura de los productos de la región de Saboya
Clément Bouvier nos hablará sobre la relación que su cocina tiene con el entorno que rodea a su restaurante.
La cocina del chef francés rinde homenaje a los productos locales y los sublima. Se inspira en los paseos por la montaña y los encuentros en el bosque, al tiempo que pone de relieve la riqueza del terruño saboyano y el saber hacer de los distintos productores de la región con los que el chef mantiene una relación estrecha y sincera.
