AndorraTaste AndorraTaste

Del 18 al 22
de septiembre
2024

Gastronomía
de Alta montaña

 

Jornadas profesionales y populares

 

Del 18 al 22
de septiembre
2024

Escaldes-Engordany

Manifiesto de Andorra
por el futuro
de la cocina de montaña

Ver más Únete al Manifiesto

 

 

II Encuentro INTERNACIONAL DE

Gastronomía de Alta Montaña

Por segundo año consecutivo, Andorra reunió a los mejores chefs del mundo en un evento único y exclusivo. Un encuentro para disfrutar, debatir y construir sobre la autenticidad de los territorios de alta montaña en el que se empezó a gestar el germen del Manifiesto de Andorra por el futuro de la cocina de montaña.

UNA CUMBRE CON LOS MEJORES

Un evento presencial que reúne en El Prat del Roure a un centenar de cocineros, productores y profesionales de entornos montañosos de todo el mundo y que se puede seguir también on line

13-15 SEP El Prat del Roure
Escaldes-Engordany
Ver ponencias

Un evento
para todos

Un encuentro gastronómico popular, con entrada libre, con múltiples actividades que incluye también una programación especial para niños

15-17 SEP 12:00-23:00 h VIE SAB 12:00-20:00 h DOM c/Veedors
Escaldes-Engordany
¿qué haremos?

News

Andorra Taste al día

thumb

Noticia

Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina de montaña

Durante la celebración de la primera edición de Andorra Taste y con los cocineros y productores participantes se empezó a gestar el germen del Manifiesto de Andorra por el futuro de la cocina de montaña que se ha presentado en esta segunda edición. 

thumb

Noticia

Gastón Acurio, Andorra Taste Award

Director de un imperio gastronómico presente en doce países, el chef peruano Gastón Acurio es sobre todo el motor de la cocina peruana, que ha pasado en pocos años de lo popular a ser candidata a patrimonio de la humanidad. 

Ver más

Ponentes

LAS ÚLTIMAS NOVEDADES EN EL PROGRAMA PROFESIONAL

Sven Wassmer

Suiza

Sven Wassmer

El sabor alpino

Michele Lazzarini

Italia

Michele Lazzarini

La montaña que revive

Gastón Acurio

Perú

Gastón Acurio

Perú en esencia

Rebecca Clopath

Suiza

Rebecca Clopath

La chef natural

Joan Roca

Cataluña

Joan Roca

Excelencia non-stop

Ver más

Programa profesional

3 DÍAS PARA CRECER A FUEGO LENTO

Ponencia

El producto como punto de partida

13/09/2023 9:00

José Antonio Guillermo

Propietario-sumiller en Odetti Bistro (Escaldes-Engordany, Andorra)

El producto como punto de partida

Ponencia

Una nueva Andorra

13/09/2023 9:35

Paco Méndez

Chef en TOC Anyós Park, (La Massana, Andorra)

Una nueva Andorra

Ponencia

El poder y frescura de los productos de la región de Saboya

13/09/2023 10:10

Clément Bouvier

Chef en Ursus* (Tignes, Val d’Isère, Francia)

El poder y frescura de los productos de la región de Saboya

Ponencia

Diseccionando el paisaje del Sobrarbe

13/09/2023 10:45

Josetxo Souto & Ramón Aso

Chefs en Callizo (L’Aínsa, Huesca, España)

Diseccionando el paisaje del Sobrarbe

Ponencia

Agroturismo Contrada Bricconi: la montaña que vuelve a vivir

13/09/2023 11:20

Michele Lazzarini

Contrada Bricconi (Oltressenda Alta, Val Seriana, Lombardia, Italia)

Agroturismo Contrada Bricconi: la montaña que vuelve a vivir

Inauguración

Acto inaugural

13/09/2023 11:55

Presentación oficial del segundo Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.

Acto inaugural

Ponencia

Fruta de alta montaña recuperada

13/09/2023 12:20

Joel Castanyé

Chef en La Boscana* (Bellvís, Lleida, España)

Fruta de alta montaña recuperada

Mesa redonda

Turismo gastronómico y modelos de negocio

13/09/2023 16:00

Turismo gastronómico y modelos de negocio

Nandu Jubany

Empresario y chef en Diamant (Andorra la Vella) e HINCHA (Escaldes-Engordany)

Fernando Gallardo

Presidente de EuroFintech/Alianza Hotelera - ex crítico de hoteles en El País (Madrid, España)

Àlex Orúe

Director de Hospitality & Corporate Business en Grandvalira-Setap (Soldeu, Andorra)

Turismo gastronómico y modelos de negocio

Ponencia

Tradición, mar y montaña

13/09/2023 16:50

Marc Gascons & Juan Jiménez

Chef en Bruna y Corporate chef en Serras Collection (Soldeu, Andorra)

Tradición, mar y montaña

Ponencia

Territorio marino

13/09/2023 17:25

Pascal Borrell

Chef en Le Fanal (Banyuls-sur-Mer, Francia)

Territorio marino

Ponencia

Alta cocina furtiva

14/09/2023 9:00

Edorta Lamo

Chef en Arrea! (Santa Cruz de Campezo, Álava, España)

Alta cocina furtiva

Ponencia

La Cocina Bardal: comer sin discursos

14/09/2023 9:35

Benito Gómez

Chef en Bardal** (Ronda, Málaga, España)

La Cocina Bardal: comer sin discursos

Ponencia

Revolucionando la tradición: explorando las delicias de la cocina alpina suiza actual

14/09/2023 10:10

Sven Wassmer

Director culinario en Memories*** (Bad Ragaz, Suiza)

Amanda Wassmer

Directora del vino en Memories*** (Bad Ragaz, Suiza)

Revolucionando la tradición: explorando las delicias de la cocina alpina suiza actual

Ponencia

El Celler de Can Roca - Proyecto 'Terra Animada'

14/09/2023 10:45

Joan Roca

Chef en El Celler de Can Roca*** (Girona, España)

El Celler de Can Roca - Proyecto 'Terra Animada'

Premio

Andorra Taste Award

14/09/2023 11:20

Gastón Acurio puso a Perú en el mapa gastronómico y Andorra Taste quiere reconocer su labor de recuperación y divulgación de la cocina de su país.

Andorra Taste Award

Mesa redonda

Productos de altura

14/09/2023 12:05

Jordi Planes

Elaborador en Embotits Cal Jordi (Ransol, Andorra)

Cristina Tor

Copropietaria Casa Auvinyà (Auvinyà, Sant Julià de Lòria, Andorra)

Pablo Urcelay

Maestro quesero en Quesería Casa Raubert (Escàs, Andorra)

Eli Farrero

Chef en El Ventador (Barruera, Alta Ribagorça, Lleida)

Productos de altura

Ponencia

Gastronomía de altura

14/09/2023 16:30

Paolo Casagrande

Chef en Lasarte by Martín Berasategui*** (Barcelona, España)

Gastronomía de altura

Ponencia

Alta pastelería

14/09/2023 17:05

David Gil

COPROPIETARIO Y DIRECTOR DE INNOVACIÓN DE I+DESSERTS (BARCELONA, ESPAÑA)

Alta pastelería

Ponencia

Visiones de trabajo de un producto andorrano

14/09/2023 17:40

Roger Biosca

Chef ejecutivo del Hotel & Restaurant de L’Isard (Andorra, Andorra La Vella)

Marc Mora

Chef en Andorra Park Hotel(Andorra la Vella, Andorra)

Visiones de trabajo de un producto andorrano

Ponencia

La cocina de Barcelona en Coure Andorra

15/09/2023 9:00

Albert Ventura

Chef en Coure Andorra (Andorra la Vella, Andorra)

La cocina de Barcelona en Coure Andorra

Ponencia

Hacer de lo local una manera de pensar

15/09/2023 9:35

Rebecca Clopath

Chef en Biohof Taratsch (Lohn, Suiza)

Hacer de lo local una manera de pensar

Ponencia

Cocina en situaciones límite

15/09/2023 10:10

Ngatemba Sherpa

Cocinero y sherpa (Nepal)

Cocina en situaciones límite

Manifiesto

Manifiesto Andorra Taste 2022

15/09/2023 10:45

Conclusiones del Manifiesto Andorra Taste 2022

Manifiesto Andorra Taste 2022

Clausura

Acto de clausura

15/09/2023 10:50

Cierre institucional de la segunda edición de Andorra Taste, Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.

Acto de clausura

Cata

Cata de vinos de altura

15/09/2023 12:50

Ferran Centelles

Ex sumiller elBulli y co-fundador de Wineissocial y Outlook Wine (Barcelona, España)

Cata de vinos de altura
Ver más

 

 

Partners

Organizadores

Vocento Gastronomía y GSR Andorra Turisme

Patrocinador Principal

Comú d'Escaldes Engordany

Patrocinadores

Estrella Damm Fagor IQOS

Colaboradores

Andorra 2029 Andorra Telecom Borda del Pi CIMS Coma Le Noveau Chef Olis Bargallo Perelada

Proveedor oficial

Pyrénées Andorra

Hotel oficial

Gran Plaza Hotel and Wellness Andorra